| „Proud to manufacture the finest caviar and smoked salmon in the world.“ Dies ist der Titel unserer Kampagne für 2012 und 2013. Es ist ein kühner Wahlspruch, der einigen als arrogant erscheinen mag.
Wir haben über 30 Jahre damit verbracht, das Herstellungsverfahren des Balik-Lachses zu perfektionieren. Tag für Tag setzen wir uns dafür ein, den allerbesten Rohfisch zu bekommen. Der Balik-Lachs muss makellos sein; wir tolerieren nicht den kleinsten Fehler. Bevor die Balik-Lachse unsere Manufaktur verlassen, wird jeder noch einmal einzeln geprüft.
Drittens ist der Gedanke der Nachhaltigkeit und der ökologischen Verantwortung ein zentrales Element unserer Unternehmensphilosophie. Die Balik Räucherei und die Prunier Manufaktur werden den höchsten ökologischen Ansprüchen ausnahmslos gerecht. Über die Jahre hinweg ist es uns gelungen, Räucherlachs und Kaviar von so hoher Qualität herzustellen, dass viele Produzenten diese zu kopieren versuchen, jedoch mit geringem Erfolg. Denn meistens vergessen sie, dass die Herstellung eines qualitativ hochstehenden Produkts – und dabei ist nicht einmal wichtig, um welches Produkt es sich handelt – vor allem mit Leidenschaft zu tun hat und erst in zweiter Linie eine Frage des Know-Hows ist. Wer herausragend sein will, muss von Herzen lieben, was er tut. Diese Liebe und Leidenschaft setzt nicht den Erfolg voraus. Sie bringt einen dazu, sich und sein Qualitätsniveau jeden Tag aufs Neue zu hinterfragen.
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